雪猪肉

你知道吗？在我国的四川、青海、西藏这些地方，有一种特别的肉，它不仅名字听起来有点神秘，而且营养价值超高，它就是——雪猪肉！

雪猪肉，究竟是个啥？

雪猪肉，学名叫喜马拉雅旱獭肉，听起来是不是有点陌生？别急，它还有个更接地气的名字——土拨鼠。这种动物外形有点像大老鼠，但比老鼠要壮实多了，四肢粗短，尾巴扁平，生活在高原地带。别看它名字里有个“雪”字，其实它可是个地地道道的陆生动物哦！

雪猪肉，味道怎么样？

雪猪肉的口感独特，肉质细嫩，肥而不腻。它含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，而且还有一定的滋补祛风的功效。据说，吃雪猪肉可以治疗风湿痹痛、脚膝肿痛、痔疹、便秘等病症呢！是不是听起来很神奇？

雪猪肉，怎么做才好吃？

想要品尝雪猪肉的美味，当然要掌握正确的烹饪方法。这里就给你分享几个雪猪肉的做法，保证让你大呼过瘾！

1. 清炖旱獭肉

将旱獭肉洗净，放入沸水锅中焯捞出斩块。然后在锅中放入旱獭肉、料酒、盐、花椒水、葱、姜，武火烧沸，撇去浮沫，再用文火炖至肉熟烂即可。这道菜简单易做，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，非常适合喜欢清淡口味的朋友。

2. 野猪肉萝卜丸

把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。这道菜造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口，是一道色香味俱全的佳肴。

3. 湘味小酥野猪肉

将里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。这道菜汤鲜肉嫩，口感丰富，是湖南菜中的经典之作。

4. 石烹野猪柳

猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。这道菜猪柳滑嫩，咸鲜香口，让人回味无穷。

5. 千张野猪肉

将肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮。然后在锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。最后取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘。这道菜肉柔润、味道香醇、嫩而不腻，是一道不可多得的美食。

雪猪肉，食用注意事项

虽然雪猪肉美味可口，但在食用时也要注意以下几点：

1. 雪猪肉的腋下腺体有不良气味，一定要除尽后才能食用。

2. 雪猪肉性平，适合大多数人食用，但脾胃虚弱的人要适量食用。

3. 雪猪肉不宜与茶叶、萝卜等食物同食。

雪猪肉，营养价值高

雪猪肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。对于喜欢追求健康饮食的朋友来说，雪猪肉绝对是个不错的选择。

雪猪肉是一种美味又营养的食材，无论是清炖、红烧还是做成各种菜肴，都能让你大饱口福。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！